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低GI飲食模式在糖尿病營(yíng)養管理中的應用

來(lái)源:    關(guān)鍵詞:

隨著(zhù)人民生活水平的提高、飲食習慣的改變及人口老齡化的加重,糖尿病已成為目前威脅全人類(lèi)健康的公共衛生問(wèn)題之一。糖尿病是一種由于胰島素分泌不足引起的綜合性代謝疾病,臨床表現為人體內血糖水平長(cháng)期高于正常值,導致糖代謝紊亂而引起一系列的并發(fā)癥。隨著(zhù)現代生活方式和飲食結構的改變,導致糖尿病患病率攀升。

近年來(lái),關(guān)于食物GI值(升糖指數)的研究不斷深入。澳大利亞和新西蘭已經(jīng)將該值作為生產(chǎn)食品的營(yíng)養指標之一。我國對食品GI的研究也逐漸應用于糖尿病患者的膳食管理、居民營(yíng)養教育和食欲研究等多項用途中。其中,GI的應用為糖尿病患者的膳食健康提供了指導性的思路,也對糖尿病的預防和控制起積極作用。食品的GI在糖尿病患者的膳食干預治療中的作用也將越來(lái)越大。

低GI食物與糖尿病的關(guān)系

目前,還沒(méi)有徹底治愈糖尿病的藥物,一般以GI為指導的飲食干預是治療糖尿病的基礎,可以在控制總能量攝入的基礎上,兼顧營(yíng)養成分,使糖尿病患者的飲食更加科學(xué)合理,對病程各個(gè)階段的預防和控制具有重要意義。

1.改善胰島素抵抗

胰島素抵抗又稱(chēng)胰島素敏感性下降,是指胰島素調節血糖的作用減弱,是誘發(fā)2型糖尿病的重要原因之一。相比正常人,糖尿病患者對胰島素的需求更高。研究表明,低GI食物能夠改善胰島素抵抗、胰島素敏感性和胰腺分泌功能,并有效緩解糖脂代謝異常。同時(shí),低GI食物可以減緩餐后機體對碳水化合物的消化和吸收,降低葡萄糖釋放速率,從而減少對胰島素的需求。

2.提高患者依從性

糖尿病管理中使用低GI飲食模式更有利于血糖管控。糖化血紅蛋白是糖尿病人體檢的重要項目,是糖尿病患者血糖總體控制情況的指標。Nisak對兩組2型糖尿病患者分別進(jìn)行低GI飲食建議和常規碳水化合物交換飲食建議,結果表明采取低GI飲食模式的患者在第12周時(shí)糖化血紅蛋白水平更低。Chiavaroli納入29項研究低GI飲食對糖尿病患者影響的研究,發(fā)現患者使用低血糖指數飲食模式可以降低糖化血紅蛋白。

因此,根據患者的血糖情況,考慮個(gè)體差異和血糖波動(dòng)性,結合食物的GI值來(lái)制定符合患者需求的個(gè)性化飲食計劃,將有助于提高患者的依從性。

3.低GI飲食可以提高飽腹感

低GI飲食能夠提高飽腹感,便于控制能量攝入。周威的研究證實(shí),干豆和大米混合烹調粥的血糖反應顯著(zhù)低于粳米粥,但是其飽腹感指數卻顯著(zhù)高于粳米粥,這可能與進(jìn)食時(shí)間長(cháng),咀嚼次數增加能夠刺激消化道內的相關(guān)的感受器有關(guān)。低GI值餐食的餐后的胰島素反應可能會(huì )影響短期的食欲,因此會(huì )減少下次飲食的攝入、降低食欲程度”。

4.其他作用

Wang等分析表明,相比較于高GI食物,低GI食物使糖尿病患者的糖化血紅蛋白平均降低了9%,具有與口服降糖藥物相似的臨床作用。Botero等研究發(fā)現,GI食物可以提升糖尿病患者機體的總體抗氧化能力,從而延緩糖尿病等相關(guān)代謝疾病的惡化。

CHTC可為企業(yè)提供低GI食品認證服務(wù)

由此可見(jiàn),長(cháng)期食用低GI食物對人體健康有益,對糖尿病患者的干預治療具有重要意義。五洲恒通一直關(guān)注包括低GI食品在內的健康食品的發(fā)展,開(kāi)發(fā)低GI食品認證,可以為生產(chǎn)企業(yè)提供檢測、認證一站式服務(wù),幫助企業(yè)證明其產(chǎn)品符合低GI食品的要求,并最終使用低GI標識,為企業(yè)占領(lǐng)糖尿病友好型飲食的市場(chǎng)提供技術(shù)支持;為消費者提供高標準、高品質(zhì)、健康的低GI食品,傳遞消費信任,服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻:

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